Dzięki wsparciu Starostwa Powiatowego w Żninie młodzież może realizować swoje pasje rekonstrukcyjne w projekcie „Od rycerza do żołnierza”. Uczestnicy projektu włączyli się w organizację Śniadania Pałuckiego 21 lipca 2018 roku popularyzując wśród mieszkańców Grodu Śniadeckich potrawy i gwarę pałucką. Młodzież współpracując z Urzędem Miejskim w Żninie oraz Żnińskim Domem Kultury przygotowała poczęstunek pałucki dla społeczności lokalnej. Ponadto uczestnicy projektu prezentowali stroje pałuckie, opowiadali o pałuckich gustach kulinarnych, o typowych produktach pałuckich i promowali swoje działania. W akcję włączyła się młodzież szkolna oraz absolwenci Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych im. Marii Karłowskiej w Żninie. Podczas Biesiady Pałuckiej 21 lipca 2018 roku uczestnik Młodzieżowej Grupy Rekonstrukcyjnej, absolwent Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych przygotował dwie potrawy i wziął udział w konkursie na Najlepszy Produkt Pałucki prezentując technologię przygotowania pałuckiej babeczki i pałuckiej drożdżówki.Opiekę nad młodzieżą sprawowały Wioletta Olesiak i Marlena Chojnacka.